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【创意凉菜】烧椒卤三脆

制作:1.墨鱼花、鮰鱼肚解冻,扇贝治净,分别汆水后,先将墨鱼花放入卤水中卤制3分钟捞出,再将扇贝、鮰鱼肚放入卤水中卤制2分钟捞出。
2.将青辣椒烧成烧椒后切丝,和卤制好的三样原料一起入盆,加入蒜泥、盐、味精、鸡精、酱油、醋、生菜油拌匀,装盘即可。
3.上菜时,放入干冰加温水,烟雾缭绕,特别吸引食客的眼球。
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